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现代医学认为肝脏是人体中最大的消化腺，也是人体新陈代谢最旺盛的器官，还具有解毒 、免疫 、造血的功能 ，就像是个巨大的“化工厂” 。而中医认为肝主疏泄 、肝藏血 ，春季易使肝旺 ，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点 ，以养肝为要务 。现恰为春季，正是养肝好时节 。
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清末慈禧太后也喜爱吃栗子 ，每餐都吃些用栗子粉 、面粉与冰糖蒸制而成的栗子糕 ，既香甜可口，又补肾强腰 。有人谓 ：「栗作粉食 ，胜于菱芡 。」
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秦岭四皓板栗是乡土品种，系天然生长之山毛榉科，落叶乔木 。陕西商洛各县均有分布 。
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